El refractómetro digital de fructosa es un dispositivo portátil a prueba de agua para determinar el contenido de azúcar en un rango de 0 a 90% Brix. La gran pantalla LCD digital del refractómetro digital de fructosa muestra el valor medido y la temperatura del medio en dos líneas. Dependiendo del tipo de refractómetro de fructosa, puede medir de forma rápida y sencilla sacarosa, dextrano, fructosa, glucosa, lactosa, maltosa o el índice de refracción añadiendo solo una o cinco gotas. El refractómetro de fructosa se utiliza ampliamente en la cosecha, clasificación y control y evaluación de calidad de frutas. Otras aplicaciones incluyen la industria alimentaria para el control de ingredientes y el cumplimiento de diversas regulaciones.

El soporte para muestras de acero inoxidable con forma de embudo protege el prisma de vidrio del refractómetro de fructosa contra daños mecánicos. Además, el soporte para muestras de acero inoxidable facilita la colocación del líquido de la muestra. La fuente de luz interna permite realizar mediciones en condiciones de iluminación artificial para evitar errores de medición. Para mejorar el resultado de la medición, el refractómetro de fructosa puede realizar una medición promedio. En este caso, el refractómetro realiza la medición 15 veces y, a continuación, muestra el valor promedio. Las tres teclas del refractómetro de fructosa garantizan un funcionamiento sencillo.